Ingrédients pour quatre personnes 1kg de tête de veau grise, désossée, dégraissée et roulée – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 1 bouquet garni – ½ litre de vin blanc sec – 1 verre de vinaigre - 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 verres d’huile – 2 œufs durs – 6 échalotes – […]

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