1 kilo de brimbelles (myrtilles pour ceux qui ne sont pas des Vosges) – 1 kilo de sucre en poudre – 1 litre d’eau-de-vie de fruits – 2 clous de girofle – 1 pincée de canelle. Ecraser les brimbelles et verser l’eau-de-vie dessus. Ajouter les clous de girofle et la pincée de canelle. […]
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Recette extraite de la monographie « Cuisine messine » Ernest Auricoste de Lazarque – Edition 1890 Côtes de veau – 1 oeuf – Mie de pain rassie – Sel – Poivre – Echalotes – Persil – Beurre – Farine – Moutarde Rouler les côtelettes dans un oeuf bien battu, puis les paner avec de la […]
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