•  

    Lapin à la bière de VILLE sur ILLON dans LORRAINE GOURMANDE lapinalabiere-150x150

     

    Pour 6 personnes

     

    1 lapin – 50 cl de bière de Ville sur Illon – 50 cl de fond de volaille – 2 petits oignons – 2 échalotes – 1 carotte -  10 cl d’huile – 50 gr de beurre – 50 gr de farine – 2 cuillères à café de persil haché – 1 branche de thym – 1 feuille de laurier – sel – poivre.

     

    • Découper le lapin en morcaux, les fariner. Dans une cocotte, mettre l’huile et le beurre, faire revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient rôtis sur toutes les faces.
    • Ajouter les échalotes entières, les oignons, la carotte épluchée.
    • Mouiller avec la bière de Ville sur Illon et le fond de volaille.
    • Ajouter le persil haché, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
    • Couvrir er mettre au four à 180° pendant environ 50 minutes.
    • Retirer les morceaux, passer les morceaux au chinois.
    • Dresser dans un plat creux et napper de sauce.

     

    • Boissons conseillées : bière de Ville sur Illon ou pinot noir d’Alsace.

    Bon appétit

    Recette extraite du livre “Aimer la cuisine de Lorraine” – Editions Ouest France

  • Laisser un commentaire


18 jule Blog Kasel-Golzig b... |
18 jule Blog Leoben in Karn... |
18 jule Blog Schweich by acao |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | 21 jule Blog Hartberg Umgeb...
| 21 jule Blog Desaulniers by...
| 21 jule Blog Bad Laer by caso