Pour 4 personnes 800 gr d’animelles ou rognons blanc d’agneau, de taureau ou de veau – Gros sel de mer - 30 gr de beurre. Pour la sauce ravigote : 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérez – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne […]
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La protection du soldat : le casque D’après un article paru dans la « Revue des deux mondes » en 1918. Le maître d’armes de M. Jourdain lui apprend, si j’ai bonne mémoire, que tout l’art de l’escrime est de donner et de ne point recevoir. Cette définition est en réalité beaucoup plus extensive que ne le […]
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